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| 供应华南厦门翔安烹饪学校分享辣子鸭块的做法 |
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辣子鸭块食材介绍
主料：
鸭腿(2个)，小米椒(10个)，姜(1块)，葱(1棵)，麻椒(适量)，油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，去皮芝麻(适量)，小苏打(适量)，白糖(适量)。
辣子鸭块的做法步骤:
1.鸭腿洗净控水，剁块备用。
2.用料酒，生抽，盐,白糖，盐和少许小苏打腌制半小时。
3.葱姜，小米椒切丝备用。
4.炒锅烧热放油。
5.烧至八成热时下入鸭块，炸成金黄色捞出控油。
6.炒锅洗净重新放油少许,倒入姜丝。
7.翻炒片刻加入麻椒。
8.放入炸好的鸭块。
9.倒入小米椒。
10.*后放入葱丝，再放盐少许，临出锅时撒入去皮芝麻。
11.盛出装盘。
小贴士：
由于鸭肉不太容易熟，腌制的时加入少许小苏打可以使鸭肉熟的快一些，这样做出来省时又不失美味。
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